Menyförslag
Klassisk 3 rätters meny
Klassisk Löjromstoasthär serverad med löksalsa, olivstekt bröd, syrad grädde, citron samt hackad dill
Carpaccio på oxfilémarinerad i olivolja, tryffel och citron serveras tillsammans med ruccola, kapris, fint skuren rödlök samt färskhyvlad parmesan
Peppastekt oxfiléi sällskap med lökrostad potatis, madeirakräm, vit sparris samt tryffel- och oxsvansreduktion
Flakes på kräftbakad torskryggserveras med potatiskräm, smörmixad buljong smaksatt med apelsin samt glaserad jordärtskocka
Husets dessertkombinationByns creme brulé serveras i kombination med mjölkchokladfondant samt brännvinsrörda hallon
Köksmästarens 3 rätters meny
Husets risottosmaksatt med tryffel och tillbehören "fattigmans sparris" ostronskivling, paprika, grönärtsskum samt färskhyvlad vit caprin
Biff Rydberg "Byns Style"cognacsflamberad oxfilé, gul lök och tärnad potatis tillsammans med färskriven pepparrot, fransk senap och äggula
Havskräfts "Bisque"husets soppa kommer i en mustigare variant, serveras med en sallad på fänkål och handskalade räkor, brödsmulor och tomat
Byns creme bruléserveras tillsammans med brännvinsrörda hallon